单项选择题
关于饭店的商务楼层，表述不正确的是（）
A.豪华饭店一般都设有商务楼层，也叫行政楼层
B.商务楼层比普通楼层对服务的标准要求更高
C.商务楼层有一套相对独立运转的接待服务系统
D.商务楼层有独立于饭店前台的入住登记接待处
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单项选择题
关于营业日报表的编制，表述不正确的是（）
A.营业日报表一式一份，次日清晨送往饭店总经理办公室
B.与财务部的夜审员核对当天的客房营业收入
C.每日计算客房出租率及当日平均房价
D.以楼层为单位，统计客人数、用房数 -
单项选择题
关于原料采购的质量管理，表述不正确的是（）
A.采购规格标准一般由厨师长和食品控制员一起制定，再交与采购部
B.采购标准主要是从原料的新鲜度、成熟度、固有品质、外观等方面考虑
C.采购标准可以在饭店营业的任何一个阶段制定
D.定期采购法的优越性在于能减少采购次数和人工消耗，同时防止采购过多 -
单项选择题
餐饮经营决策中常用的SWOT分析法是指（）
A.优势——劣势——业务——机会
B.优势——劣势——机会——威胁
C.预测——优化——业务——机会
D.预测——优化——机会——威胁
