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单项选择题
微生物可生长于下列哪种水分活度区间（）
A.0.2~0.5
B.0.5~0.8
C.0.4~0.5
D.小于0.1 -
多项选择题
下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）
A.“S”型
B.“L”型
C.“Y”型
D.“J”型 -
多项选择题
下列属于水与溶质相互作用的是（）
A.水与离子或离子基团的相互作用
B.水与极性基团的相互作用
C.水与非极性基团的相互作用
D.水与脂肪的相互作用
