多项选择题
下列属于水与溶质相互作用的是（）
A.水与离子或离子基团的相互作用
B.水与极性基团的相互作用
C.水与非极性基团的相互作用
D.水与脂肪的相互作用
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多项选择题
下列属于水的物理性质特点的有（）
A.比热大
B.汽化热大
C.介电常数大
D.溶解力强
E.易结冰 -
多项选择题
下列哪些是主要存在于冷冻食品中的冰晶体结构（）。
A.六面体
B.不规则的树枝状
C.粗糙的球状
D.易消失的球晶 -
多项选择题
下列哪些是属于食品的表观属性（）
A.颜色
B.质地
C.营养价值
D.色泽
E.风味
