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判断题
高压使酶失活的机理主要是多亚基酶在高压下解离成单体,以及高压下酶的构象发生变化。
【参考答案】
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判断题
有机溶剂能增加疏水核的溶解度,降低酶表面的溶解度,从而使酶蛋白具有“从里往外翻”的倾向。
判断题
霍夫曼斯特离子促变序列左侧的离子,对酶蛋白的变性作用强。
判断题
疏水簇与水等极性溶剂的接触不利于酶蛋白的稳定,而当酶与脂质结合后,疏水簇受大分子的屏蔽,减少了与溶剂的接触,提高了酶的稳定性。
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