判断题
疏水簇与水等极性溶剂的接触不利于酶蛋白的稳定,而当酶与脂质结合后,疏水簇受大分子的屏蔽,减少了与溶剂的接触,提高了酶的稳定性。
【参考答案】
正确
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下列物质可作为酶稳定剂的有()
A.甘油
B.Cu离子
C.聚乙二醇
D.硫酸铵 -
多项选择题
高浓度尿素和盐酸胍使酶蛋白变性的机理是()
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在极端pH条件下,酶蛋白将发生的现象有()
A.肽链水解容易发生
B.酶蛋白表面水化层消失
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