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单项选择题
红茶发酵主要是哪一类物质发生变化（）。
A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类 -
单项选择题
茶叶中（）物质一般具甜醇性。
A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类 -
单项选择题
茶叶中各种物质的滋味特征是，（）物质一般具有苦涩，收敛性。
A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类
