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单项选择题
谷类储存的最佳温度和湿度分别是多少（）
A.10-15℃；70%-80%
B.5-10℃；70-80%
C.0-5℃；50-60%
D.20-25℃；50-60% -
多项选择题
谷类的合理烹调包括以下哪些内容（）
A.减少淘洗次数
B.降低淘洗水温
C.增加碱的使用量
D.避免加碱 -
单项选择题
谷类中最丰富的的矿物质是以下哪一个（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.磷
