问答题
简答题
香肠外形方面的质量问题体现在哪些方面?
【参考答案】
1、肠衣破裂:肠衣方面、肉馅方面、工艺方面。
2、外表起硬皮。
3、发次色、无光泽。
4、......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
肉品工业中添加乳化剂的作用? -
问答题
硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些? -
问答题
冷却肉和冷冻肉有什么区别?
