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单项选择题
单一加热中烘烤的成熟方法是（）和电热烘烤两种。
A.明火烘烤
B.碳烘烤
C.煤气烘烤
D.辐射烘烤 -
单项选择题
烤就是用各种烘烤炉内产生的温度，通过（）、传导和对流三种热能传递方式，使生坯成熟的方法。
A.传热
B.传解
C.金属
D.辐射 -
单项选择题
烙是通过（）受热后的热传导作用使生坯成熟的方法。
A.煤气
B.金属
C.成品
D.油温
