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单项选择题
烹调的传热介质没有（）
A.火
B.盐
C.锅
D.食用油 -
单项选择题
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
A.盐煮
B.盐卤
C.盐焗
D.盐蒸 -
单项选择题
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和焖
D.油泡和煎
