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单项选择题
火腿制造过程中加入磷酸盐（Phosphate）是（）作用。
A.持湿润有弹性
B.保持肉色
C.提升甜味
D.增加风味 -
单项选择题
西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。
A.米
B.水果
C.花草
D.玉米 -
单项选择题
培根（Bacon）在市场上除了有片状外，还有（）包装贩卖。
A.块状
B.丝状
C.末状
D.丁状
