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单项选择题
下列（）不是一般冷冻食品的解冻方法。
A.低温解冻
B.加水蒸煮解冻
C.流水解冻
D.自然解冻 -
单项选择题
火腿制造过程中加入磷酸盐（Phosphate）是（）作用。
A.持湿润有弹性
B.保持肉色
C.提升甜味
D.增加风味 -
单项选择题
西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。
A.米
B.水果
C.花草
D.玉米
