判断题
爆裂玉米的子粒在常压下加热至150℃时会爆开成玉米花，是一种高纤维、低热量的食品，营养价值高。
【参考答案】
错误
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判断题
玉米原产于墨西哥和秘鲁，我国主要产区集中在华北、东北和西南。 -
单项选择题
特制粉色白，含麸皮量少，矿物质少，灰分不超过0.75％，面筋质占比不低于（）
A.26%
B.24%
C.22%
D.20% -
单项选择题
用手抓易成团的面粉是（）。
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.自发粉
