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单项选择题
特制粉色白，含麸皮量少，矿物质少，灰分不超过0.75％，面筋质占比不低于（）
A.26%
B.24%
C.22%
D.20% -
单项选择题
用手抓易成团的面粉是（）。
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.自发粉 -
单项选择题
高筋粉湿面筋重占比高于（）
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
