单项选择题
对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。
A.对第一次来就餐的客人男性应称“先生”
B.对熟悉的客人称绰号
C.对熟悉的客人准确道出姓氏和职务
D.对初次见面的女宾应称“女士”
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单项选择题
按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
A.杯口
B.杯底
C.靠近杯的底部
D.杯的上半部 -
单项选择题
高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。
A.规格
B.标准
C.性质
D.菜肴的品种 -
单项选择题
宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。
A.宴会服务的组织方案
B.酒水饮品所需种类和数量
C.宴会成本核算单
D.餐厅费用
