单项选择题
为确保原料安全，目前对于冷藏，冷冻冰箱温度要求分别是（）
A.8℃以下和-1℃以下
B.8℃以下和0℃以下
C.18℃以下和0℃以下
D.8℃以下和-18℃以下
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
以下对厨师试吃及打荷流程描述正确的是（）
A.餐前，用大勺舀取少量食物，在试吃小碗内，用试吃筷子夹取食物试吃
B.用大勺舀取少量食物，在试吃小碗内，用试吃筷子夹取食物，直面客人试吃
C.用大勺舀取少量食物，背对客人试吃
D.用大勺舀取少量食物，直面客人试吃 -
单项选择题
不属于白毛巾擦拭的范围有：（）
A.绿色砧板
B.刻勺
C.冰箱内侧面
D.制冰机内侧面 -
单项选择题
在异物风险考核中，不包括以下的哪一种（）
A.刀具
B.密漏
C.纱布
D.红毛巾
