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问答题

简答题

淡炼乳与甜炼乳的区别有哪些?

    【参考答案】

    不像甜炼乳那样甜,不加糖;淡炼乳必须均质;
    灭菌处理不同:淡炼乳分原料灭菌和成品的二次灭菌;淡炼乳可加稳定剂。

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