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单项选择题
玉兰片涨发，是先将其用煮沸的（）浸泡十几个小时后捞出，放冷水锅中慢煮至发透。
A.碱水
B.盐水
C.开水
D.大米泔水 -
单项选择题
莲子涨发，是将其放入开水调制的碱水中，用硬帚搅搓冲刷，（）换一次水，待皮面已全部脱落，呈乳白色捞出。
A.1min
B.2—3min
C.5—8min
D.10min -
单项选择题
发菜涨发，是将原料内的杂质挑净，放到（）浸泡，待发至膨胀起来再用清水洗净，即可备用。
A.碱水
B.温水
C.冰水
D.盐水
