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多项选择题
依据果胶的不同阶段可以分为（）
A.原果胶
B.果胶酸
C.果胶
D.果胶碱 -
多项选择题
糖制加工能保存的原因是（）。
A.糖的抑制微生物作用
B.高渗透压作用
C.降低水分活度
D.抗氧化 -
多项选择题
原料在干制过程中的变化包括（）。
A.质量和体积的变化
B.颜色的变化
C.营养物质变化
D.物料内多孔性的形成
