多项选择题
关于生品、熟品定义的描述正确的是（）
A.生品是指微生物水平未达到即食入口要求的食品
B.熟品是指经供应商或餐厅消毒、煎、炸、蒸、煮等工艺处理的食品
C.生品是未经加工过的食品
D.熟品是指经供应商或餐厅消毒、煎、炸、蒸、煮等工艺处理，微生物水平达到即食入口要求的食品
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多项选择题
以下关于冷冻库内产品温度测量的描述，哪些是正确的？（）
A.将温度探针插入箱内测温
B.测温时温度探针和主机必须一同放置在冷冻库内测温
C.将温度探针直接插入任何一袋产品中
D.用两包产品夹住探针进行 -
多项选择题
以下哪种产品属于微生物高风险产品（）
A.牛奶
B.裹面调料
C.豆浆
D.草莓酱
E.圣代 -
多项选择题
关于鸡翅类的测温，以下哪些话是正确的？（）
A.产品温度以最高温度计
B.不可选用翅中尖进行测温
C.测量翅中时，探针插入翅中间的两骨之间的肌肉内
D.测量翅根时，插入温度探针时不要碰到骨头
