单项选择题
下列属于餐中高峰期餐具断档的是（）
A.小碗已经用完，且较长时间处于无人补充状态
B.客用水杯处于最低备量状态
C.传菜台餐具架上还有最后几个梅花炉
D.小时工不断补给家私柜内的餐具
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单项选择题
传菜员在第10秒将“西贝面筋”拿离传菜台，后到功夫鱼档口停留25秒将功夫鱼拿离传菜台，“西贝面筋”传菜响应时间为（）
A.10秒
B.25秒
C.35秒
D.15秒 -
单项选择题
顾客呼叫结账“2分钟内满足”的截止时间是（）
A.结账“三询问”为满足节点
B.结账“四核对”为满足节点
C.结账完毕为满足节点
D.重新打印并出示预结单为满足节点 -
单项选择题
迎宾岗秩序井然指的是（）
A.等候的客人有人安排、有人照应
B.侯餐现场无混乱
C.侯餐现场无围堵迎宾台
D.以上都是
