相关考题
-
单项选择题
乳品热处理过程中，HTST是指（）过程。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温灭菌
D.超巴氏杀菌 -
单项选择题
搅拌型酸乳生产过程中，发酵罐上部和下部温度差不要超过（）℃。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5 -
单项选择题
生产酸性奶油的发酵温度一般为（）℃。
A.15-18
B.18-20
C.20-25
D.30-35
