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单项选择题
牛奶冰淇淋的脂肪含量一般为（）%。
A.3-5
B.5-6
C.10-12 -
单项选择题
乳品热处理过程中，HTST是指（）过程。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温灭菌
D.超巴氏杀菌 -
单项选择题
搅拌型酸乳生产过程中，发酵罐上部和下部温度差不要超过（）℃。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
