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单项选择题
一般奶油中含量最高的组分是（）
A.水
B.脂肪
C.蛋白质
D.乳糖 -
单项选择题
牛奶冰淇淋的脂肪含量一般为（）%。
A.3-5
B.5-6
C.10-12 -
单项选择题
乳品热处理过程中，HTST是指（）过程。
A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温灭菌
D.超巴氏杀菌
