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多项选择题
高粱应该选择什么样的？（）
A.颗粒坚实、饱满、均匀
B.籽粒剖面呈玻璃质状，质色殷实，皮较厚
C.红褐色、不带青白色
D.略有霉变的 -
多项选择题
成型曲块应该是什么样的？（）
A.边角整齐
B.无断裂、无夹灰、四边紧、中间松
C.呈龟背型
D.中间最厚部分为12.5-14.5cm -
多项选择题
搅拌好的曲料有什么要求？（）
A.无疙瘩
B.颜色呈暗黄色或黄褐色
C.无干粉
D.可以挤出水
