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多项选择题
在强烈的加热条件下，赖AA的ε－NH2易与（）发生反应，形成新的酰胺键。
A、天冬氨酸
B、谷氨酸
C、天冬酰胺
D、谷氨酰胺 -
多项选择题
下面正确的论述是（）。
A、FA的熔点随分子量的增加而上升
B、FA的不饱和程度越高，则熔点越低，且双键离羧基越近，则熔点越低
C、具共轭双键的FA的熔点比同系列的不饱和酸高而接近饱和酸
D、反式酸的熔点远高于顺式酸的熔点 -
多项选择题
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
A、饱和
B、位置异构
C、几何异构
D、不变
