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单项选择题
干酪发酵剂主要的菌种是（）
A.乳酸菌
B.链球菌
C.酵母菌
D.结核菌 -
单项选择题
下列突变株为选择性突变的是（）
A.抗性突变株
B.形态突变株
C.抗原突变株
D.产量突变株 -
单项选择题
用于食品和饲料添加剂的微生物体，不论是分离的细菌蛋白，还是全部细胞物质部称为（）
A.单细胞蛋白
B.脂蛋白
C.胶原蛋白
D.球蛋白
