问答题
                    简答题
                月饼糖浆的作用有哪些?作用机理是怎样的?
                            【参考答案】
                月饼糖浆主要有以下作用:  
1)限制和面时面筋形成,  
2)增加月饼烘烤时上色程度,  
3......
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