问答题
                    简答题
                理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件?
                            【参考答案】
                做曲奇应使用无异味而比较温和的氢化油,理想做曲奇的油必须具备下列三个要点:
1)油性要好。油性好能增加产品酥松......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
                    
                             点击查看答案
                
                
            相关考题
- 
                                    问答题
                                    
 简述单层派和双层派的烘烤方法?
- 
                                    问答题
                                    
 清酥的包油方法和折叠方法有哪些?
- 
                                    问答题
                                    
 为什么蛋糕内部组织粗糙,质地不均匀?
 
             
             
                
            