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单项选择题
净蒜芯的净料率为（）
A.80%
B.70%
C.65%
D.60% -
单项选择题
光鸡一只，烹制（）菜式时，它属于净料。
A.菜软鸡片
B.宫保鸡丁
C.白切鸡
D.冬菇蒸鸡 -
单项选择题
下面四项中（）不属于酿的工艺要求
A.酿馅应饱满微凸
B.酿回被酿原料的原形
C.造型美观，符合设计要求
D.酿馅牢固，不轻易脱落
