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单项选择题
主坯原料的构成一般可分为主要原料,辅助原料、()、水和添加剂五类。
A.麦类原料
B.调味原料
C.谷类原料
D.杂粮原料 -
单项选择题
面点主坯的辅助原料有糖、油脂、盐、蛋品、()等。
A.杂粮
B.添加剂
C.乳品
D.薯类 -
单项选择题
调味原料中()被称为“百味之王”,是绝大数复合味的基础味。
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.咸味
