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单项选择题
面点中常用的调味原料有咸味类、（）、鲜味类，辣味类、香菜类，油脂类等。
A.甜味类
B.苦味类
C.酸味类
D.椒盐类 -
单项选择题
动物油脂比植物油脂涨性（）、香味浓。
A.大
B.小
C.一样
D.低 -
单项选择题
用面肥发酵，必须在面团中加入（），才能制成成品。
A.钙
B.碱
C.矾
D.盐
