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单项选择题
不能作腌制剂的是（）
A.食盐
B.糖
C.硝酸钠
D.亚硝酸钠
E.碳酸钠 -
单项选择题
食盐中使腌制品发黑的成分是（）
A.铁
B.镁
C.钙
D.钠
E.锌 -
单项选择题
腌肉制品腌制时环境温度应在多少摄氏度以下进行？（）
A.15
B.10
C.18
D.20
E.22
