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单项选择题
醋酸发酵利用的微生物是（）
A.醋酸杆菌
B.霉菌
C.细菌
D.乳酸菌
E.真菌 -
单项选择题
不能作腌制剂的是（）
A.食盐
B.糖
C.硝酸钠
D.亚硝酸钠
E.碳酸钠 -
单项选择题
食盐中使腌制品发黑的成分是（）
A.铁
B.镁
C.钙
D.钠
E.锌
