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问答题

简答题

简述油脂氢化的原理。

    【参考答案】

    在加热含不饱和脂肪酸多的植物油,加入金属催化剂,通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪......

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