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判断题
原始记录体现的是检测过和检测结果信息的真实记载，检测报告要明确表示出被检品合格与否。 -
多项选择题
测定食品灰分的意义是（）。
A.评价食品品质
B.判断食品加工精度
C.判断食品受污染的程度
D.判断食品是否掺假 -
多项选择题
测定食品中灰分含量时，要进行炭化操作，其目的是（）。
A.防止灼烧时样品因水分急剧蒸发使试样飞扬
B.防止易发泡膨胀样品在高温下发泡溢出坩埚
C.防止形成碳粒，灰化不完全
D.防止坩埚破
