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单项选择题
糕点中水分的测定应采用（）进行检测
A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.红外线法 -
单项选择题
由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法
A.氨基
B.羧基
C.酯基
D.羰基 -
单项选择题
食用酒精（优级）不挥发物的指标要求正确的是（）
A.≤0.0010g/100ml
B.≤0.0015g/100ml
C.≤0.0020g/100ml
D.≤0.0025g/100ml
