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单项选择题
下列物质中（）不能还原费林试剂
A.乳糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.蔗糖 -
单项选择题
糕点中水分的测定应采用（）进行检测
A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.红外线法 -
单项选择题
由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法
A.氨基
B.羧基
C.酯基
D.羰基
