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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

问答题

简答题

简述西餐沙司的作用？

    【参考答案】

    1、增加菜点的色泽
    2、增加菜点的香味
    3、确定或增加菜点的口味
    4、美化菜点的造型
    5、改善菜点的口感

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