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单项选择题
乳冻装饰的材料很多，有（）少司、焦糖少司等
A.翻糖
B.白帽
C.巧克力
D.鲜奶 -
单项选择题
奶油胶冻的冷却时间与制品的大小、厚薄有（）关系
A.相应的
B.紧密的
C.或有的
D.间接的 -
单项选择题
乳冻制作中鱼胶的使用量同乳品量、果料量比例协调，以免（）而成型差
A.脱模困难
B.脱模容易
C.脱模及易
D.不能凝固
