多项选择题
下面表述正确是的：（）。
A.宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。
B.有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。
C.餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
D.餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
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单项选择题
已知一例盘青椒里脊丝成本为8.00元，计划食品成本率为40%，则售价为（）。
A.10元
B.15元
C.20元
D.25 -
多项选择题
客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。
A.个人卫生
B.饮食知识
C.正确对待客人
D.机智、礼貌、幽默 -
多项选择题
以下（）项属于餐饮管理的特点。
A.产销即时性，收入弹性大
B.业务内容杂，管理难度高
C.固定成本小，所获利润大
D.品牌忠诚高，专利保护难
