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单项选择题
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
A.5%
B.6%
C.7%
D.8% -
单项选择题
食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质（）.
A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.乙酸乙酯
D.丁酸乙酯 -
单项选择题
萧山萝卜干属于（）.
A.盐渍菜
B.盐水渍菜
C.酱渍菜
D.酱油渍菜
