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填空题
稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
【参考答案】
香味；酪蛋白凝固
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填空题
经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内，温度调到（）℃后添加相当于稀奶油（）％的工作发酵剂。
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填空题
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