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单项选择题
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
A.扒三白
B.清蒸鲥鱼
C.蚝油牛柳
D.翡翠蹄筋 -
单项选择题
下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。
A.扒两样
B.爆两样
C.烧两样
D.熘两样 -
单项选择题
鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。
A.分开
B.较嫩
C.相连
D.较老
