单项选择题
测定酸度时，下列样品制备方法哪种说法不正确（）
A.固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎，混合均匀
B.调味品及含CO2的饮料、酒类，直接取样
C.咖啡样品，粉碎，加乙醇，放置过夜
D.固体饮料，加水研磨，定容，过滤
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单项选择题
不是食品中挥发酸成分的是（）
A.醋酸
B.乳酸
C.甲酸
D.丁酸 -
单项选择题
用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（）
A.总酸度
B.有效酸度
C.挥发酸度
D.有机酸度 -
单项选择题
在灰分测定中，通常在灼烧样品中加（）以加快灰化速度。
A.硝酸镁
B.臭氧
C.硝酸
D.硫酸钠
