单项选择题
厨房的作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或（）的作业点排放在一起。
A.人员交叉
B.产品交叉
C.设备交叉
D.工序交叉
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单项选择题
厨房设施的布局要有利于饭店实施高标准的（）措施。
A.保卫
B.安全
C.管理
D.卫生、安全、防火 -
单项选择题
饮食业菜肴售价=（）+利润+税金+费用。
A.成本
B.主料成本
C.辅料成本
D.调料成本 -
单项选择题
厨房设备的安放要（）、清洁，还要便于维修和保养。
A.便于食用
B.便于使用
C.便于调味
D.便于品味
