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单项选择题
下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。
A、真菌蛋白酶
B、凝乳酶
C、胃蛋白酶
D、胰蛋白酶 -
单项选择题
食品工业中常用的乳化剂硬酯酰乳酸钠（SSL）为（）。
A、离子型
B、非离子型
C、O／W型
D、W／O型 -
单项选择题
为W／O型的食品是（）。
A、牛乳
B、淋淇淋
C、糕点面糊
D、人造奶油
