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单项选择题
食品工业中常用的乳化剂硬酯酰乳酸钠（SSL）为（）。
A、离子型
B、非离子型
C、O／W型
D、W／O型 -
单项选择题
为W／O型的食品是（）。
A、牛乳
B、淋淇淋
C、糕点面糊
D、人造奶油 -
单项选择题
DE为（）的水解产品称为麦芽糖糊精。
A.< 20
B.>20
C.≦20
D.=20
