相关考题
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多项选择题
实现快速冻结的途径及方式（）。
A.提高温差
B.改善换热条件
C.减小食品的体积
D.增加食品的比表面积 -
多项选择题
冷库建筑要求具有良好的（）。
A.隔热性，缝隙性
B.坚固性
C.耐水性
D.抗冻性 -
多项选择题
对制冷剂的基本要求为（）。
A.沸点低
B.气化潜热大
C.临界压力小
D.易于液化
