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单项选择题
餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。
A.餐厅经营方针和行业的要求
B.宾客的需求和餐厅经营方针
C.宾客的需求和行业的要求
D.市场竞争状况和餐厅的经营方针 -
单项选择题
以下不属于餐饮组织精简与效率相统一设置原则的主要标志的是（）
A.配备的人员数量与所承担的任务相适应
B.机构内部分工恰当，职责明确
C.每人有足够的工作量，工作效率高，应变能力强
D.专业水平和业务能力同工作任务相适应 -
单项选择题
下列不属于鲜活原料的是（）
A.生菜
B.大米
C.鲜鱼
D.肉料
